明**机械|庆阳胡萝卜净菜加工设备蔬菜加工设备

主要适用于香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等； 羊肚菌、马鞍菌、块菌 ，同时主要生产地基位于福建省、江西省宁都县、湖北省、四川省大邑县等地区大规模进行生产烘干，一条龙服务。

以上介绍了部分净菜加工生产线适用范围备，需要进一步整套的净菜加工流水线，请给我们厂家来电，明**机械可根据您的需求，为您量身定制全自动净菜加工设备价格 净菜加工线型号尺寸等。

土豆净菜加工设备 厂家实拍图

1、原料的采收、检验

并非所有的蔬菜都适合净菜加工，净菜加工对原料的选择很重要。蔬菜在采收、运输过程中较易造成机械损伤；

需用刀具采收的，刀具要锋利，在搬运过程要轻拿轻放；要选择无机械损伤、无虫蛀、无病斑、色泽均匀、大小一致、成熟度相同， 剔除不合格的蔬菜。

2、原料的预处理

原料的预处理多为降温处理。即根据原料特性采用自然或机械的方法尽快将采后蔬菜的温度降低到适宜的低温范围， 并维持这一低温， 以利后续加工。

蔬菜水分充盈， 比热大， 呼吸活性高， 腐烂快，采收以后是变质较快的时期。

预冷是冷链流通的**环节， 也是整个冷链技术连接是否成功的关键。现在多采用冷水冷却、强制空气冷却、真空冷却等方法。

3、清洗和切分

清洗的目的是洗去蔬菜表面的尘土、污秽、微生物、卵及残留的农药等。加工前必须仔细地清洗，采用含氯量或柠檬酸量为100～200mg/L水进行清洗可有效延长货架期。

实验表明，使用臭氧清洗切割叶用莴苣可抑制产品褐变及病原菌数量，但处理后的原料必须经清洗以减少氯浓度至饮用水标准；由于氯的残留物中含有潜在的诱导机体突变物质， 一些新的杀菌剂像臭氧、电解水等已投入使用。

传统的清洗方法是浸泡清洗， 采用明**机械果蔬净菜气泡清洗。切分大小即要有利保存，又要符合饮食需求，切分刀具要锋利。

4、冲洗、护色及脱水处理

切分后的蔬菜原料应再冲洗一次以减少微生物污染及防止氧化。护色主要是防止鲜切菜褐变，褐变是鲜切菜主要的质量问题。

影响蔬菜褐变的因素很多， 主要有多酚氧化酶的活性、酚类化合物的浓度、pH值、温度及组织中有效氧的含量。

因此，可通过选择酚类物质含量低的品种， 钝化酶的活性， 降低pH值和温度， 驱除组织中有效氧的办法来防止褐变。

传统抑制褐变采用亚硫酸钠， 目前国际上已不允许使用， 常用替代亚硫酸盐的有抗坏血酸、异抗坏血酸、柠檬酸、EDTA等。切分洗净后的蔬菜应进行脱水处理， 通常使用离心机进行脱水，离心机转速和脱水时间要适宜。

5、包装

包装是净菜生产中的最后操作环节。目前，鲜切产品包装上常用的包装膜有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、（LDPE）和（PVC）、复合包装膜乙烯－ （EVA）， 以满足不同的透气率需求。

鲜切蔬菜的包装方法主要有自发调节气体包装（MAP）、减压包装（MVP）和壳聚糖涂膜包装。

 土豆净菜加工设备采用高压汽泡水浴清洗，辅以强水流催流，适应于茎类、叶类蔬菜、蘑菇及草药等物料的清洗，尤适于山野菜及腌渍菜的清洗、脱盐，清洗能力大、洗净率高且不损伤物料，净菜清洗加工设备菊苣净菜加工设备，经过旋翻催流至输送网带，在网带上进行高压水流清洗最后传送至输送带。本设备除电机、等标准件外均采用不锈钢SUS304材料制作，完全符合出口食品卫生要求。土豆净菜加工设备哪家好设备中设有气泡发生装置和高压喷淋装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残功效，同时可加入适量的药剂，进行消毒固色，漂浮物利用转笼旋转至溢流槽溢出，沉淀物从口排出，以达到清洗的目的。本清洗机是针对外形要求高的物料设计。

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